Холодные закуски

Наименование	Выход
Ассорти рыбное	220
Ассорти овощное	260
Ассорти мясное	150/50/15
Бутерброд с икрой	32
Бутерброд с семгой	40
Яйцо фаршированное	100
Сало по-деревенски с огурчиком	100/30/8
Заливное из птицы	225
Мясо шпигованое	100/100
Руляда из птицы со свининой и черносливом	100
Огурчики маринованные	100
Помидоры, фаршированные сырным салатом	160
Креветки отварные натуральные с лимоном	100/10
Рулет из птицы	150
Язык или говядина отварные с соусом	80/150

 

Наименование	Выход
Майонез «махеев» провансаль	50
Кетчуп «махеев» «лечо»	50
Сметана	100
Оливки	100
Маслины	100
Хрен столовый	30
Горчица	30

 

---

Салаты

Наименование	Выход
Cалат из птицы с овощами (цыпленок, карт., огурцы, капуста цв., томаты, фасоль, кукуруза, спаржа, майонез)	150
Салат "нежный" (цыпленок, яблоко, апельсин, лимон, грецкий орех)	115
Салат из птицы с ветчиной (цыпленок, ветчина, сыр, яйца, огурцы, лукмар., майонез)	150
Cалат из птицы с грибами (цыпленок, грибы, сыр, огурец, яйца, лукпасс, майонез)	150
Салат "папараць-кветка (ветчина, лук, помидоры, говядина, огурцы, майонез)	150
Салат "вежа" (грибы, ветчина, сыр, помидоры, яблоки, майонез)	150
Салат-коктейль "вянок" (ветчина, чернослив, лук, огурцысол, яйца, майонез)	150
Салат "белорусский" (грибы, печень, огурцы, яица, морковь, майонез)	150
Салат мясной с фасолью (говядина, фасоль, картофель, лук, огурцы, майонез)	150
Салат «белые росы» (говядина или язык, грибы, огурцы марин-е, яйцо, горошек, лук, майонез)	150
Салат с креветками (креветки, рис, яйца, огурцы, майонез)	150
Салат-коктейль из креветок со свежими овощами (креветки, помидоры, огурцы, лук)	150
Салат «океан» (кальмар, яйца, лук, сыр, майонез)	150
Салат овощной с кальмарами (кальмар, картофель, огурцы, морковь, яйцо, лук, майонез)	150
Салат-коктейль из мидий (мидии, огурцы, помидоры, лук, майонез)	150
Салат-коктейль овощной (огурцы, помидоры, кукуруза, цв.капуста, перец сладкий, заправка для салатов)	150

---

Первые блюда

Наименование	Выход
Солянка сборная мясная	250/15
Суп картофельный с шампиньонами	300

День недели	Наименование	Выход
Понедельник	Борщ с капустой и картофелем	300/30
Вторник	Щи из свежей капусты	300/30
Среда	Юшка гороховая с копченостями	300
Четверг	Суп мисо с семгой	300
Пятница	Рассольник ленинградский	300/30
Суббота	Суп карт. с фрикадельками	300/30
Воскресенье	Похлебка грибная	300

Гарнир

Наименование	Выход
Рис отварной с овощным гарниром	200/150
гречка с овощным гарниром	150/150
Картофель фри с овощным гарниром	150/150
дольки картофельные с овощным гарниром	150/150
Крокеты картофельные с овощным гарниром	150/150
Макаронные изделия отварные с овощ. гарниром	200/150
Картофель тушеный с грибами и шпиком	215/150
Капуста цветная жареная с овощным гарниром	150/150
Картофель запеченный в соусе с грибами	300

---

Блюда белорусской кухни

 

Наименование	Выход
Блины с икрой красной	150/15/15
Блины со шпиком и яйцом	150/2шт/30
Мачанка с блинами	150/50/50/50
Мачанка с драниками	150/50/50/50
Драники со свининой по-деревенски	150/100
Свинина тушеная с грибами и рисом	250
Свинина по-домашнему	75/75
Печень жареная с луком	90
Омлет по-крестьянски	240
Блинчики с творогом	200
Блинчики с яблоками	155

 

Заказные блюда из картофеля

(время приготовления от 40 мин. до 60 мин.)

 

Наименование	Выход
Жаркое "прибужье" (картофель тушен., колбаска домашняя)	75/250
Жаренка (говядина вырезка, грибы шампин., картофель)	50/250
Бабка картофельная	260/20
Оладьи картофельные фаршированные мясом	260/30
«Бульбяны гармонік з сырам» с овощным гарниром	215/150
«Пачастунак наспех» с овощным гарниром	215/150
«Бульбяны кажушок» с овощным гарниром	215/150
Картофель отварной с луком, сметаной и ов. гарниром	170/150
Картофель отварной со шпиком жареным и ов. гарниром	210/150

 

---

 

Горячие закуски

 

Наименование	Выход
Жульен «царский» из морепродуктов	130/5
Жюльен из птицы	145
Горячая закуска из грибов с сыром	150
Кальмар в сметанном соусе	125
Шашлык рыбный	100/18

 

Вторые блюда

Наименование	Выход
Рыба по-столичному	260
Рыба жареная (форель)	75
Рыба запеченая с грибами (филе минтая)	165
Рыба запеченая в сметане с луком (филе минтая)	165
Рыба жареная в сыре (филе минтая)	120
Котлета по-киевски	125
Котлета из птицы фаршированная орехами	170
Птица запеченая с помидорами	200
Филе птицы в сыре	130
Птица по-столичному	130
Свинина запеченая с грибами	120
Котлета «вечерняя»	130
Котлета «весна»	150
Эскалоп с помидорами	135
Шницель	90
Лангет из говядины (вырезка)	75
Говядина тушеная в соусе	325
Язык в тесте (говядина)	165
Язык с картофелем в соусе, запеченный (говядина)	275
Язык с ветчиной, картофелем в соусе запеченный (говядина)	330

---

Мороженое

 

Наименование	Выход
Мороженое с орехами, шоколадом, сиропом и сливками	100/40/30
Мороженое с ананасом, шоколадом, сиропом и сливками	100/60/20
Мороженое с ликером, шоколадом и сливками	100/40/20
Мороженое с вишней, орехами, сиропом и сливками	100/60/20
Крюшон оригинальный (фанта, мороженое, сироп)	150/50/20
Крюшон освежающий (фанта, мороженое, сироп, фрукты)	90/50/10
Мороженое с коньяком и шоколадом и сливками	110/15/20
Мороженое с клубникой, сиропом и сливками	100/50/50
Мороженое с персиком, шоколадом, сиропом и сливками	100/60/20

 

Сладкие блюда

Наименование	Выход
Салат фруктовый (апельсин, груша, яблаки, виноград, соус, ликер, сливки)	160/10
Десерт праздничный (апельсин, мороженое, шоколад, ликер)	210
Коктель молочный с сиропом	300
Яблоки печеные с джемом	210

Фрукты

Наименование	Выход
Апельсины	1 кг
Груша	1 кг
Лимоны	1 кг
Яблоко	1 кг
Киви	1 кг
Виноград	1 кг
Мандарины	1 кг
Ананасы	1 кг

 Начальник участка ОПиТ: Л.В. Борисенко

 Калькулятор ОПиТ: О.Н. Чуб